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          乙酰苯胺 行業新聞

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          乳化劑廠家

          我們身邊的乳化劑

          來源:本站   發布時間:2020-12-14   點擊:406

              有很多朋友對乳化劑不了解,感覺像是在工業應用的比較多,距離我們的生活比較遠,但實際上乳化劑就在我們身邊。

           

              1.乳化劑廣泛應用于食品工業。大多數食物含有不同溶解性的成分。乳化劑有助于它們均勻穩定地分布,從而防止油水分離,防止糖和油脂結霜,防止蛋白質聚集或沉淀。

              2.乳化劑可以降低粘度,可以作為餅干、口香糖的脫模劑,使產品表面光滑。

              3.與原料中的蛋白質和油絡合,增強面團強度。

              4.發泡、破乳、消泡泡沫是將氣體分散在液體中產生的,乳化劑中的飽和脂肪酸鏈可以穩定液體泡沫,因此可以在泡沫中加入乳化劑。蛋糕、冷凍甜食和食物上的裝飾品是必要的。

              5.提高食物的保水能力,使產品變軟,增加食物的重量。

              6.可作為油脂結晶調節劑,控制食品中油脂的晶體結構,提高食品的口感品質。

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