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          乙酰苯胺 行業新聞

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          乳化劑廠家

          常見的食品乳化劑復配一般有幾種

          來源:本站   發布時間:2017-04-11   點擊:2779

            隨著如今的科技越來越發達,人們的物質水平也在不斷地提高,人們對食品安全的要求也越來越高。人們不僅注重食品具有良好的食用價值,也要求食品能在外觀和味道方面都讓人滿意。為了增加這些需求,食品往往會加入一些添加劑,比如食品乳化劑。

           

           

           

            食品乳化劑作為一類食品添加劑,在食品加工工業中起重要作用,是現代食品工業的重要組成部分,約占食品添加劑總量的一半。乳化劑是一類具有親水基和親油基的表面活性劑,能降低油滴的表面活性張力,降低系統表面能。

           

           

            使分散體系得以穩定。乳化劑可使不溶于水的物質與水充分融合,增大兩相界面,形成均一的乳濁液。乳化劑基于其表面活性性質和與食品組分的相互作用,不僅能在食品加工過程中起乳化、分散、潤滑和穩定等作用,還可起到提高食品的品質和穩定性等作用。

           

           

            類型是將不同性質的乳化劑品種復配,可產生協同增效作用;是將食品乳化劑與抗氧化劑、甜味劑、食用色素、防腐劑等不同功能的食品添加劑復配,對食品起多種功能作用;是根據食品加工工藝的特殊性和使用需求,以1種乳化劑為主,少量添加1~2種或多種輔助劑加以復配。

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